Sous la coupe de notre Chef de Cuisine, Thomas Lesage, vous aurez la responsabilité de l'équipe Pâtisserie, garant(e) de l'excellence et de la créativité de notre offre sucrée.
Vos tâches :
Concevoir et réaliser l’ensemble des créations pâtissières : buffet de desserts, desserts à l’assiette, accueil, room service, évènementiel ;
Gérer la production au quotidien avec polyvalence et proximité avec les équipes ;
Assurer la qualité et la régularité des préparations, dans le respect des standards de l’hôtel ;
Former et encadrer vos collaborateurs avec bienveillance ;
Veiller à la gestion des stocks, commandes et respect des normes HACCP ;
Participer activement à l’amélioration continue de l’offre et à la mise en valeur des produits locaux et de saison.
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