Envie de vivre une expérience unique en cuisine au cœur de la Méditerranée ?
La Ferme, sur l'île de Cavallo, recrute un commis de cuisine (H/F) spécialisé en poissonnerie.
Sous l'autorité du chef poissonnier, vous participerez à la préparation et à la transformation des produits de la mer destinés à la cuisine du restaurant.
Missions principales:
- Réceptionner et contrôler la qualité des poissons et produits de la mer.
- Découper, lever les filets et préparer les poissons selon les consignes du chef poissonnier.
- Réaliser les opérations de préparation : écaillage, vidage, désarêtage et portionnage.
- Participer à la mise en place pour le service.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir la propreté du poste de travail et du matériel.
Profil recherché:
- Formation en cuisine ou première expérience en restauration appréciée.
- Connaissance de base des techniques de préparation du poisson.
- Rigueur, rapidité et sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes du chef poissonnier.
- Motivation.
Conditions de travail :
- Cadre exceptionnel en milieu insulaire.
- Environnement dynamique et formateur.
Pour postuler :
Par email : cheflafermedecavallo@gmail.com
Prise de poste immédiate.
Poste nourri et logé.
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