Le Leader Restauration (Maître d’Hôtel) s’occupe de l’accueil des clients au restaurant et se coordonne avec l’équipe de salle dans la gestion des tables disponibles. Il accompagne les gueuleurs et le responsable de salle sur le paiement des tables et finalise l’expérience client jusqu’à leur départ.
Il fait partie intégrante de l’équipe et participe au service en tant que «gueuleur» ou «coursier» selon les besoins.
Il doit fédérer clients et équipe autour des valeurs de Pedzouille :)
Il garantit la satisfaction client par un accueil chaleureux, une hospitalité authentique et une rigueur exemplaire.
Il surprend et fidélise selon les objectifs de la direction.
Compétences techniques :
1. Gestion du planning de réservations, selon saison et événements
2. Suivi des demandes de réservations via ZenChef, Privateaser, etc.
3. Optimisation des réservations et gestion des no-shows
4. Communication selon la stratégie Pedzouille et le plan commercial
5. Gestion des demandes de groupes en collaboration avec le service commercial
6. Participation à la cohésion d’équipe et à une ambiance de travail positive
7. Accueil et gestion des flux clients, en coordination avec l’équipe
8. Service en salle en position de «gueuleur» ou «coursier»
9. Application des standards de service, connaissance de l’offre, mise en valeur des produits
10. Organisation selon l’affluence et la saisonnalité
11. Respect des procédures et politiques Pedzouille et hôtel
12. Gestion administrative des contrats, conditions de vente et règlements
13. Gestion des réclamations et observations clients
14. Soutien aux coéquipiers et incarnant l’esprit Heartist
15. Service personnalisé, orientation et conseil client, fidélisation
16. Respect du process expérience Pedzouille et gestion des réclamations
17. Participation à des animations (anniversaires, événements)
Commercialisation et vente :
1. Développement du chiffre d’affaires via offres et ventes additionnelles
2. Fidélisation client
3. Respect de la stratégie commerciale Pedzouille et de l’hôtel
4. Respect des procédures de facturation et d’encaissement
5. Gestion du matériel et participation aux inventaires
Hygiène, Sécurité et Environnement :
1. Propreté du lieu de travail
2. Respect des normes HACCP et PAMS
3. Connaissance des procédures en cas d’urgence
4. Application du programme Clé Verte
5. Présentation soignée et respect du grooming
6. Travail efficace en équipe, sens des initiatives, responsabilités et priorités
7. Passion pour les produits alimentaires et boissons
8. Esprit commerçant sans forcer la vente
9. Excellence dans l’accueil, le service et la satisfaction client
10. Leadership et dynamisme
11. Organisation, rigueur, bonne présentation
12. Maîtrise de l’anglais et d’une autre langue étrangère
13. Sensibilité au management opérationnel
14. Excellentes compétences en communication orale
15. Attitude professionnelle en toute circonstance
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