Publiée le 14 juin
Mission du poste
La commune Orée-d 'Anjou recherche un(e) cuisinier(e) économe.
Lieu : Commune d'Orée d'Anjou - Restaurant scolaire de Landemont
Type de contrat : Poste permanent (remplacement d'un agent suite à un départ en retraite) ouvert au contractuel à titre dérogatoire.
Temps de travail : Temps plein
Poste à pourvoir le : 15/09/2026
Grade : agent de maîtrise principal (catégorie C)
Missions du poste :
Horaires du poste : Période scolaire : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00 - 13h30 / 14h00-16h45 Mercredi : 8h30-11h30
Sous la responsabilité de la responsable du pôle enfance de Landemont :
- Assurer la responsabilité du service « restaurant scolaire » : gestion administrative, financière et technique
- Assurer l'encadrement de l'agent dédié à la restauration.
- Garantir la gestion administrative liée au contrôle qualité et sanitaire, aux commandes et obligations règlementaires
- Assurer l'économat : suivi des achats, des dépenses par rapport aux crédits alloués et aux coûts de revient des repas.
- Gérer les approvisionnements en fonction des besoins : stocks de denrées alimentaires, des produits d'hygiène et d'entretien du pôle enfance. Contrôler les stocks.
- Travailler en lien avec les différents fournisseurs et / ou prestataires locaux.
- Etablir des menus variés dans le respect du Plan Alimentaire de Référence, de la loi Egalim et de la loi Climat et résilience.
- Assurer la préparation des repas et de la salle de restauration dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Organiser le service du repas.
- Garantir la remise en état de propreté des locaux et du matériel selon les procédures et les protocoles.
- Appliquer et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire.
- Veiller au suivi de la maintenance, de l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
- Réaliser le plan de maîtrise sanitaire (PMS).
- Contribuer par l'ensemble de sa prestation à l'éducation alimentaire
- Veiller à la sécurité et au bien-être permanent des enfants
- Participer aux réunions de réseaux
Profil recherché :
- Avoir un diplôme en restauration collective
- Maîtriser les besoins et attentes nutritionnels des enfants
- Connaître la règlementation en vigueur et appliquer les procédures du Plan Maîtrise Sanitaire
- Sens de l'organisation et méthodologie du travail de nettoyage
- Maîtrise de l'informatique (logiciels utilisés : Noé, Pack Office...)
- Qualités pédagogiques auprès des enfants
- Capacité relationnelles : aptitude à s'adapter à son interlocuteur
- Devoir de réserve et discrétion
- Capacité à travailler en équipe
Profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
