Nous recherchons un Formateur / Formatrice en Pâtisserie - Chocolaterie pour intervenir auprès d'apprenants en alternance préparant un BTM Pâtisserie à Châlons-en-Champagne.
Vous animerez principalement des travaux pratiques, transmettrez les techniques professionnelles (pâtisserie et chocolaterie) et accompagnerez les apprenants dans la réussite de leur diplôme.
Informations pédagogiques :
Rythme d'alternance : 1 semaine sur 3 en centre
Planning prévisionnel TP : Mardi, mercredi ou jeudi (à confirmer)
Planning détaillé : à faire avec le centre en fonction de vos disponibilités
Volume horaire total prévu : 224 h
Nombre d'heures / semaine : 16h
Période d'intervention : du 1/12/2025 au 27/03/2026
Missions principales :
- Animer des TP en pâtisserie et chocolaterie.
- Enseigner les techniques professionnelles (préparations, cuissons, moulages chocolat, enrobages.).
- Guider les apprenants dans la réalisation de pièces et recettes complexes.
- Préparer les candidats aux exigences du BTM.
- Évaluer les compétences et suivre la progression.
- Garantir les règles d'hygiène (HACCP).
Profil recherché :
- Expérience en formation appréciée.
- Professionnel(le) dynamique et passionné(e).
- Maîtrise confirmée des techniques de pâtisserie et chocolaterie.
- Connaissance du référentiel BTM (un plus).
- Capacité à transmettre avec pédagogie.
- Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
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