Chef de partie roissy

Et si votre savoir-faire culinaire trouvait enfin un environnement où il peut pleinement s'exprimer ?

SES INTERIM Maisons-Alfort recherche un Chef de partie pour l'un de ses clients du secteur de la restauration. Vous intervenez au cœur de la brigade, garantissant la qualité des plats et la maîtrise des préparations de votre poste.

Au quotidien, vous organisez votre plan de travail, assurez la mise en place et supervisez la production selon les standards établis. Vous travaillez en lien étroit avec le Chef et le reste de l'équipe pour garantir un service fluide et précis.

Vos principales missions et responsabilités sont les suivantes :

- Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques établies
- Contrôler les cuissons, assaisonnements et présentations avant envoi
- Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises
- Maintenir la propreté et l'organisation du poste de travail
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et accompagner les commis ou apprentis affectés à votre section

Le poste exige rigueur, précision et sens de la coordination. Vous évoluez dans une cuisine structurée, où la qualité du produit et la maîtrise des gestes techniques priment. Le rythme est soutenu, mais l'organisation et la coopération au sein de l'équipe permettent un travail efficace et valorisant.