L’établissement :
Établissement bistronomique, proposant une cuisine savoureuse et authentique, élaborée à partir de produits frais et locaux
Vos missions seront:
* Assister le chef dans la gestion et l’organisation de la cuisine
* Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine en l’absence du chef
* Participer à l’élaboration des menus et des fiches techniques
* Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
* Veiller au respect des ratios et des coûts matières
* Garantir la qualité des préparations et des dressages
* Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
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