Description Situé au cœur du Sentier, dans le 2e arrondissement, l’Hôtel Edgar & Achille est un établissement 4 étoiles de 45 chambres installé dans un ancien atelier de confection. Chaque chambre possède sa propre personnalité, contribuant à l’identité singulière du lieu. L’hôtel accueille également un restaurant ouvert sur la place et sur le quartier. Engagé dans une démarche responsable, l'établissement est labellisé Clef Verte, premier label de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. L’Hôtel Edgar & Achille fait partie de la collection d’hôtels et de restaurants gérée par MADEHO. Créateur et opérateur d’hôtels, MADEHO développe des établissements à forte identité à travers la France, en s’appuyant sur trois valeurs qui guident ses actions au quotidien : l’engagement, l’exigence et l’innovation. Découvrez notre univers ici. Mission Assurer la préparation des ingrédients et des plats conformément aux standards du restaurant ; Contrôler la qualité des produits et signaler tout problème à la Cheffe de Cuisine ; Superviser la cuisson et l'assemblage des plats dans la section assignée ; Veiller à la présentation esthétique des assiettes ; Assister la Cheffe de Cuisine dans la gestion des stocks et des approvisionnements ; Minimiser les pertes et contrôler les dates de péremption ; Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; Assurer la propreté et l'ordre dans la section de cuisine ; Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine ; Assister les commis de cuisine et participer à la formation de nouveaux membres ; Proposer des idées créatives pour améliorer les plats de la section ; Participer à l'élaboration de nouveaux plats en collaboration avec la Cheffe de Cuisine ; Limiter les emballages individuels et les emballages plastiques ; Eteindre le matériel électrique lorsqu’il n’est pas utilisé ; Favoriser la réparation des équipements plutôt que leur remplacement ; Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place. Ce stage est à pourvoir pour une durée de 2 mois, dès juin 2026. Profile Nous vous attendons si : Vous avez une première expérience en restauration ; Vous suivez une formation de niveau CAP, BEP, Bac professionnel ou Mention complémentaire ; Vous maitrisez les règles HACCP ; Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe. Nous rejoindre, c'est aussi : Accédez à plus de 100 000 avantages grâce à notre application partenaire : offres sur les voyages, loisirs (Disneyland, Parc Astérix…), enseignes du quotidien (Carrefour, IKEA, Sephora, Zalando…), abonnements sportifs, cinéma, musique (Deezer) et bien plus encore. Prise en charge à 75 % de votre titre de transport, pour faciliter vos trajets au quotidien.
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