Second de cuisine restauration collective (h/f) - devenir chef de cuisine - cdi

Second de cuisine restauration collective (H/F) - devenir Chef de cuisine - CDI XEPOLZWURXXKVD747

Nous recherchons un profil de second de cuisine confirmé en restauration collective pour devenir Chef de cuisine avec une formation en interne / tutorat.

Rattaché à la Responsable hôtelière, vous interviendrez sur les principales missions suivantes :

* gestion des préparations des repas du midi et du soir pour nos 85 résidents
* respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché) dont ces éléments vous serons communiqués par une fiche personnalisée de chaque résident
* respect des règles HACCP: règles d’hygiène du personnel, alimentation en eau potable, stockage et conservation des aliments, les déchets, suivi du contrôle sanitaire en collaboration avec le chef cuisinier (remplissage des fiches sur le nettoyage intégral, de réception des produits, enregistrement des températures, formation et information du personnel, coordonnées des fournisseurs …)
* encadrement de cuisiniers, commis de cuisine et d’un plongeur

Etant le «bras-droit» du chef de cuisine, vous aurez une équipe d'un second de cuisine, un agent de service hôtelier et un commis / plongeur.

De formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine.

Une expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective sont appréciés.

Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe.

Nous sommes très sensibles auprès de nos résidents :

* Au respect de leur dignité et de leur intégrité
* Au respect de leur liberté d’opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
* Au respect de la déontologie, la bientraitance, l’éthique et la confidentialité
* A associer l’entourage, la personne de confiance, l’aidant dans son accompagnement
* A l’évaluation de ses besoins en matière d’éducation, de prévention et l’accompagnement de sa santé
* A la continuité de son accompagnement sur-mesure pour prévenir des situations de transition ou de rupture de son parcours

Vos horaires

* 7H30 – 19H30
* 1 weekend sur 2
* Roulement 40/30 sur 15 jours

Votre rémunération

Selon profil entre 2800€ - 3000€ brut mensuel (incluant prime Ségur) + prime du dimanche

La rémunération sera évolutive en fonction de votre phase d'apprentissage et des objectifs remplis par notre prestataire externe et par la Directrice de l'établissement.

Vos avantages au sein de notre groupe / maison

* Repas en avantage en nature
* Salle de repos équipée
* Cadre de travail agréable (parc, jardin)
* Prime de participation
* Prime de cooptation
* Accès facilité à la formation
* Possibilité d’évolution professionnelle,
* Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
* Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
* Mutuelle : Nous nous engageons à toujours proposer aux salariés une couverture de complémentaire santé de qualité, facilitant l’accès aux soins.
* Mise en place d’un baromètre social tous les ans
* Prime qualité par an pour les non-cadres en CDI

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Villa Concorde Hôtellerie - Restauration Maisons de Famille est un groupe spécialisé dans l’hébergement de personnes âgées dépendantes. Spécialiste du grand âge et des maladies associées, Maisons de Famille organise un accompagnement et des soins de haut niveau. Résolument haut de gamme, les maisons du groupe proposent toutes des cadres de vie magnifique, avec de véritables prestations hôtelières. Avec 17 Maisons dans toute la France et près de 1000 salariés, le groupe est aujourd’hui en pleine expansion. http://www.maisonsdefamille.com Asnières-sur-Seine CAP, BEP CDI Cuisinier / pâtissier