Votre mission
Cuisinier·ère en restauration collective (H/F) - Mission intérim urgente
Notre agence d'intérim recherche, pour l'un de ses clients en restauration collective situé à Sully sur Loire (45600), un·e Cuisinier·ère autonome pour une mission urgente.
Dates et horaires :
- Du 20/04 au 24/04 : 12h30 - 19h54
- Du 27/04 au 01/05 : 6h00 - 13h24
- 1er mai travaillé
Rémunération :
Selon le profil et l'expérience
Vos missions :
- Assurer la production culinaire en liaison chaude et froide
- Organiser la production alimentaire en J+3
- Gérer les remises en température
- Appliquer les procédures de refroidissement rapide
- Assurer le suivi de la traçabilité des denrées
- Réaliser les textures modifiées (mixé, haché, etc.)
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Votre profil
Profil recherché :
- Expérience obligatoire en restauration collective
- Maîtrise des normes HACCP indispensable
- Bonne connaissance des techniques de refroidissement rapide et de remise en température
- Maîtrise de la traçabilité alimentaire
- Expérience en cuisine centrale ou cuisine satellite appréciée
- Autonome, rigoureux·se et réactif·ve
- Bonne capacité d'adaptation et sens de l'organisation
Conditions :
- Mission intérim urgente
- Poste nécessitant une autonomie complète
- Environnement structuré de restauration collective
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