Nous souhaitons recruter un cuisinier à 100% en CDD de 3 mois.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Suivre le plan de travail élaboré par le responsable de service
- rédaction des fiches d'auto surveillance (cellule de refroidissement etc.)
- réception des denrées
- élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, dressage des préparations (plats ou barquettes), réalisation d'échantillons témoins
- nettoyage des ustensiles et matériels utilisés
- nettoyage et désinfection des locaux
- remplacement exceptionnel du responsable de service
- gestion des produits d'entretien fournis pour l'hygiène des locaux
- signale les produits ou matériels défectueux
- participe à l'amélioration et l'organisation du service
- participe aux groupes de travail qui le concernent
- participe à l'encadrement des stagiaires
APTITUDES REQUISES
- savoir choisir un mode de fabrication adapté
- savoir apprécier un niveau de cuisson
- savoir créer des présentations culinaires nouvelles ou originales
- savoir utiliser le matériel mis à disposition
- savoir respecter les règles d'hygiène et de sécurité, et les risques professionnels
- savoir utiliser les procédures ou directives mises en place
- savoir transmettre les informations
- savoir travailler en équipe,
- conscience professionnelle, sens de l'organisation
- dynamisme, autonomie, adaptation, esprit d'initiative, honnêteté, disponibilité
- souci de la formation permanente
- savoir réaliser et suivre des tableaux de bord
Experience: 1 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
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