Publiée le Il y a 9 h
Mission du poste
Dans le cadre d'une activité de sous-traitance en plats préparés (frais et artisanaux), nous recrutons notre futur Chef de Partie H/F pour notre activitéMelchior (frigos connectés).
Ce poste est à pourvoir au sein de notre laboratoire situé à Rezé en Loire-Atlantique (44).
Au sein de notre laboratoire réalisant près de 8000 Plats par semaine, vous êtes rattaché au Responsable de production du laboratoire de Rezé.
Ainsi, vous :
- Managez une équipe de 3 collaborateurs (cuisiniers et agents de restauration pour le conditionnement des produits)
- Assurez la production et la préparation de salades composés et crudités, plats chauds cuisinés, quiches, pizzas etc..
- Anticipez l'organisation de la journée, et encadrez l'équipe de manière optimale
- Organisez le conditionnement selon les repères de productivités et des critères qualité et hygiène
- S'assurez de la bonne mise en oeuvre du montage des bocaux
- Vérifiez l'aspect général, la présentation et les quantités livrées
- Participez à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel
- Respectez les règles d'hygiène et de sécurité
Organisation et environnement de travail :
- Prise de poste : dès que possible.
- Contrat : CDI - 39h/semaine.
Rythme et planning de travail :
- - Lundi : 4h00 à 12h00
- Mardi au Jeudi : 5h00 à 14h30
- Vendredi : 6h00 à 12h00
- Missions diverses répétitives : en équipe sur de la cuisine type traiteur ; port de charges (15kgs) ; station debout prolongée ; travail en températures régulées à 10°c.
- Prime de parrainage (à partir de 200€ brut), avantage en nature repas, accès au CSE et tenues de travail fournies et entretenues.
- Parcours de formation personnalisé avec des perspectives d'évolution. Ecole de formation interne.
La rémunération est de 2500€ brut mensuel.
Découvrez notre activité :
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Profil recherché
Titulaire d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une expérience minimum de 5 ans dans le secteur de la restauration et maîtrisez parfaitement les codes de la relation client ce qui vous permettra d'être le garant de l'image de marque.
Vous aimez élaborer des préparations savoureuses en valorisant les produits frais et de saison, tout en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité.
Fort de vos qualités relationnelles, vous aimez travailler en équipe dans un rythme soutenu et une ambiance conviviale.
Ce poste vous correspond ? Adressez-nous votre candidature pour nous rejoindre !
Entreprise
Présentation Ruffault traiteur :
- Traiteur haut de gamme en Bretagne et Pays de la Loire, Ruffault Traiteur imagine des expériences culinaires sur-mesure pour tous types d'événements.
- Cocktails, repas d'entreprise, buffets ou ateliers culinaires, sur des sites incontournables de Nantes (le Château des Ducs de Bretagne, les Machines de l'Ile de Nantes), les nombreux domaines et châteaux de la région nantaise, l'ensemble des prestations s'inscrit dans le souci d'apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.
- Cuisine créative à base de produits frais et de saison : nous mettons tout en oeuvre pour faire de chaque réception un moment unique.
- Engagés et certifiés ISO 20121, nous plaçons l'écoresponsabilité au coeur de nos prestations.
Présentation Melchior (frigos connectés) :
- Melchior est une activité complémentaire pour laquelle nous intervenons en tant que prestataire de service.
- Spécialisée dans la conception et l'exploitation de frigos connectés, notre concept repose sur une offre de plats cuisinés à partir de produits frais et locaux, élaborés dans notre laboratoire et livrés directement sur le lieu de travail de nos clients.
- Ce concept innovant permet d'offrir une solution pratique, qualitative et accessible pour la pause déjeuner au quotidien.
