Responsable bioservice

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi La Ville de toutes les initiatives, toutes les idées, toutes les audaces, toutes les cultures et toutes les énergies recrute un responsable bioservice (f/h) sur le cadre d’emploi des adjoints techniques pour sa direction de l’Enfance.
Prendre la vie côté Roubaix, c’est faire le choix d’une ville où l’audace, l’innovation, la création, l’ouverture ne sont pas de vains mots. Roubaix (98 000 habitants, 3e ville des Hauts-de-France), on y habite, on y travaille, on y crée, on s’y instruit. Bref, on y réussit ! Et si, comme 12 000 étudiants et 46 000 salariés, vous preniez la vie côté Roubaix ? Notre collectivité compte déjà 2400 talents. Rejoignez-les ! Missions / conditions d'exercice Le responsable bioservice (f/h) est le garant du bon fonctionnement du service de Restauration sur son site.
Elle ou il assure la distribution et le service des repas, coordonne et gère ces activités, tout en participant à l’animation et à l’entretien de l’ensemble des locaux de la restauration.
Le Responsable bioservice est en contact permanent avec les convives, avec les différents services de la direction générale du pôle Vitalité et Cohésion Sociale.


Vous savez :
•Organiser le service de restauration et la distribution des repas
oPour l’ensemble des éléments constitutifs des repas dans le respect de la réglementation et des procédures en vigueur : réceptionner, conserver, remettre en température, assembler, dresser, servir et débarrasser.
oIdentifier les problématiques et dysfonctionnements et proposer des actions correctives aux services concernés
oConnaître et gérer les effectifs journaliers et assurer le pointage assiette pendant l’accueil collectif des mineurs.

•Réaliser et contrôler la maintenance et l’hygiène des locaux
oRéceptionner et gérer les produits d’entretien, le stock vaisselle et stocks divers (vaisselle jetable, menus de secours etc…..).
oAppliquer et faire appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
oAssurer l’hygiène des locaux et matériels de restauration.
oS’assurer que tout objet ou denrée présent dans les locaux de restauration soit conforme aux règles d’hygiène et de sécurité.
oContrôler le bon fonctionnement du matériel et alerter en cas d’anomalie.

•Animer et piloter une équipe
oOrganiser le travail journalier de l’équipe
oGarantir la mise en place par l’équipe de l’ensemble des procédures existantes et assurer le suivi administratif de celles-ci, notamment celles prévues au PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
oVeiller au respect des règles de santé et de sécurité au travail
oAssurer le pointage occasionnel des agents extérieurs à l’équipe.
oAccueillir et accompagner les nouveaux arrivants (stagiaires, nouvelles recrues, contrats d’accompagnement dans l’emploi (CAE) etc…).

•Accueillir des convives
oAdopter une attitude éducative auprès des convives et appliquer les dispositions mises en œuvre pour placer l’enfant au cœur des préoccupations (organisation des services, …)
oAppliquer les consignes du protocole d’accueil individualisé (PAI).

•Intégrer une gestion durable dans l’activité de restauration
oAppliquer les dispositions mises en œuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire
oAppliquer les dispositions évolutives en termes de gestion des déchets (tri sélectif, recyclage des biodéchets…)
oAppliquer les différentes mesures mises en place en faveur de l’environnement (économies d’énergie, gestes écoresponsables …) Profils recherchés ❱Savoirs
•Maîtrise des règles d’hygiène spécifiques à la restauration collective
•Maîtrise des procédures et autocontrôles dans le cadre de la réglementation en vigueur
•Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection
•Maîtrise des règles de sécurité liée aux activités

❱Savoir faire
•Autonomie et rigueur dans l’application des protocoles
•Pilotage et organisation de l’activité des agents polyvalents de production
•Capacité à communiquer et donner des orientations
•Connaissance du public accueilli et de ses besoins
•Respect du devoir de réserve et de discrétion

❱Savoir être
•Esprit d’équipe
•Capacité d’écoute
•Sensibilité aux besoins des publics accueillis
Conditions d’exercice du poste :
Travail sur le lieu de distribution des repas ; horaires liés au service des repas avec. Rythme soutenu lors des repas ; horaires de pause liés à l’organisation du service selon les orientations de la Direction; station debout avec port des vêtements appropriés et EPI ; Port de charges- activité exercée dans le bruit ; mobilité possible sur d’autres sites de restauration scolaire selon les besoins de service.