Notre cuisine centrale, Retraite Occitane, située à Saint Martory, est rattachée à l'EHPAD les Genevriers pour qui elle prépare les repas des 80 résidents, ainsi que ceux d'EHPAD et d'écoles environnantes.Notre cuisine centrale ç St Martory recherche aujourd'huiun(e) CUISINIER H/FenCDI Temps completafin de renforcer ses équipes.Les raisons de nous rejoindre :Nous vous offrons une réelle qualité de vie au travail, des horaires stables, un projet animé sous la responsabilité d'une équipe de direction disponible et à l'écoute des collaborateurs.Salaire : à partir de 1766.92 euros + reprise d'ancienneté selon CCN + formation + plateau repas.Vos compétences et vos qualités humaines sont des atouts essentiels pour ravir les papilles des petites et grands !Missions :Préparation des repas : Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquéesAdapter les recettes en fonction des instructions établies par le Chef de CuisineSurveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distributionRéaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparationsRéaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement Sécurité : Veiller à l'application des régimes spécifiques,Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d'exception ou en cas d'épidémie,Prévoir des menus équilibrés et appertisés en cas de défaillance énergétique (confère Document d'Analyse des Risques liés à la Défaillance en Energie : DARDE)Suivre les informations liées aux allergies des résidents,Signaler à l'équipe soignante toute situation à risques pour le résident,Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s'y rapportant,Prévenir le chef de cuisine à défaut le directeur d'établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,Vérifier le contrôle du matériel (gestion des services après-vente, dépannages.),Respecter les normes et les procédures,Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage.Vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO),Participer à la démarche hygiène et sécurité de l'établissement,Coopérer activement aux procédures et plan d'urgence en cas de TIAC et s'assurer de la collaboration de son équipe.Suivre et mettre en œuvre des actions correctives à la suite de la réception des analyses biologiques et microbiologiques en collaboration avec le directeur ou son représentant.Veiller à son hygiène corporelle et vestimentaire. Formation : Participer aux formations sur les nouvelles techniques (textures modifiées, manger main, etc..)Animer des formations si besoin à la demande du chef de cuisine ou du directeur d'établissement Politique de Bientraitance : Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l'établissement,Signaler tout fait pouvant être considéré comme maltraitant,Prendre connaissance des Recommandations de Bonne Pratique Professionnelles sur les sujets qui le (la) concerne,Participer à la formation, l'information et la sensibilisation des usagers (professionnels et non professionnels, accompagnants, aidants, etc.) Profil recherché :Titulaire d'un titre professionnel inscrit au RNCP - CAP - BEP - BAC PRO,Sérieux, appliqué, autonome, vous faites preuve de réactivité et vous avez le sens des responsabilités.Envie de rejoindre nos cuisines ? Postulez dès à présent !
Experience: Expérience exigée
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