ADEIS RH recrute pour l'un de ses clients, un Chef de Cuisine (H/F) pour un poste en CDI basé à Rennes (35).
Cette Brasserie très tendance du centre-ville de Rennes ouverte 7/7 jours propose une restauration bistrotière aux influences du monde et un accueil tout au long de la journée pour profiter de sa grande terrasse. Poste
Vous aurez pour missions :
- Gérer les approvisionnements et les stocks (mercuriale du groupe disponible pour les achats.)
- Mettre en place la carte
- Adapter les produits et les cartes pour développer le chiffre d'affaires
- Suivre les coûts réels et la marge de la cuisine
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Respecter les normes de sécurité et d'hygiène
- Veiller à la bonne marche de la cuisine en termes d'organisation
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Piloter l'équipe, mettre en place des process, des plannings, recruter et former le personnel
- Gérer la dimension administrative (factures, RH) avec l'appui du siège
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