Chef de partie (h/f)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en
environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces
armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations
adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une
exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Centre militaire

Nombre de couverts : 1200 couverts le midi / 600 couverts le soir

Equipe : 35 personnes composent l’équipe

Encadrement : 4 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi + 1 Week-end par mois
3. Horaires : 7h – 15h ou 10h45 - 21h
4. 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
5. 10 jours de RTT
6. Primes: PAC / de coupure
7. Programme de formations
8. Mutuelle entreprise
9. CSE
10. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

1. Elaborer les préparations froides et chaudes
2. Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
3. Participer au service des convives
4. Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
5. Participer à l'inventaire fin de mois
6. Garantir la relation avec le client et les convives
7. Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur
(HACCP)
8. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
9. Vous maîtrisez les techniques de cuisine
10. Vous aimez le travail en équipe
11. Vous faites preuve de créativité en cuisine
12. Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée