Bonne connaissance de la restauration collective santé et de la cuisine à textures modifiées (haché), en autonomie, pour environ 60 résidents. Tout est fait maison. Mission longue et renouvelable
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
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