Le Barman ou la Barmaid a pour mission de préparer et de servir les boissons (cocktails, vins, bières, boissons non alcoolisées, etc.) aux clients du bar, dans le respect des standards de qualité et des normes d'hygiène et de sécurité. Il/Elle est responsable de l'accueil des clients au bar et veille à créer une ambiance agréable tout en contribuant à la bonne gestion du service.
Missions et responsabilités :
1. Préparation et service des boissons :
Préparer et servir les boissons alcoolisées et non alcoolisées (cocktails, cafés, smoothies, etc.) selon les commandes des clients.
Maîtriser les recettes classiques et être créatif dans l'élaboration de nouvelles recettes.
Conseiller les clients sur les boissons en fonction de leurs préférences et des produits disponibles.
Maintenir une présentation soignée des boissons, en respectant les standards de l'établissement.
2. Accueil et relation client :
Accueillir les clients au bar de manière chaleureuse et professionnelle.
Prendre les commandes de manière claire et précise.
Assurer un service rapide et courtois, en étant à l'écoute des besoins des clients.
Gérer les réclamations clients et résoudre les problèmes rapidement et efficacement.
3. Gestion de l'espace bar :
Maintenir le bar propre et organisé en tout temps (rangement, nettoyage des surfaces, etc.).
Vérifier la qualité et la quantité des produits et des ingrédients.
Remplir et nettoyer les équipements du bar, comme les shakers, les verres, les frigos, etc.
Assurer l'approvisionnement des stocks en collaborant avec le responsable bar ou le chef de rang.
4.Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Veiller à respecter les règles d'hygiène et de sécurité (nettoyage, gestion des produits alimentaires, etc.).
S'assurer de la conformité des produits servis (qualité, date de péremption).
Respecter la législation en matière de vente d'alcool et s'assurer de l'âge légal des clients.
Maintenir la sécurité des clients en contrôlant les comportements alcoolisés et en informant les responsables en cas de problème.
5.Gestion de la caisse et des commandes :
Enregistrer les commandes et effectuer les encaissements de manière précise et rapide.
Gérer la caisse en toute autonomie, rendre la monnaie, et effectuer les paiements par carte bancaire ou en espèces.
Participer à l'ouverture et à la fermeture de la caisse en fin de service.
Respecter les procédures internes liées à la gestion de la caisse et des recettes
6.Contribution à l'ambiance et à l'animation :
Participer à la création d'une ambiance conviviale et festive.
Proposer des animations ou des événements (cocktail du jour, happy hour, etc.) pour dynamiser le service au bar.
Travailler en collaboration avec le reste de l'équipe pour garantir une expérience client optimale
Compétences requises :
- Compétences techniques :
Maîtrise des techniques de préparation de cocktails, de service au bar et de gestion des boissons.
Connaissance des types de boissons (cocktails, vins, bières, alcools forts, etc.).
Compétence en gestion de caisse et prise de commandes.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, etc.).
Bonne gestion du temps et organisation dans un environnement dynamique
- Compétences comportementales :
Sens du service client et de l'accueil.
Excellentes capacités de communication et écoute active.
Travail en équipe et esprit collaboratif.
Capacité à gérer le stress, surtout en période de forte affluence.
Sens de la créativité et de l'innovation (proposer de nouveaux cocktails, idées pour attirer des clients, etc.).
- Qualités personnelles :
Dynamisme et enthousiasme.
Présentation soignée et attitude professionnelle.
Autonomie et responsabilité.
Adaptabilité et capacité à travailler sous pression.
Ponctualité et fiabilité.
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