Poste: Charcutier - Traiteur (H/F)
Missions :
Désossage de viande de porc
- Aide à la fabrication de certains produits en zone crue : andouille, jambon, saucisse, saucissons secs, conserves ...
- Aide à la fabrication et cuisson de produits en zone cuisson : jambon, rillettes, pâté de tête, persillé de Bourgogne, hachis Parmentier, lasagnes.
- Aide au refroidissement de tous les produits concernés
- Prise des températures de cuisson et refroidissement via des thermomètres sondes
Profil recherché :
Formation en charcuterie-traiteur ou expérience significative dans le domaine.
Connaissance des techniques de découpe, de cuisson et de conservation des produits.
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Esprit d'équipe.
Créativité et passion pour les produits artisanaux.
Formation et accompagnement possible sur le poste.
Capacité à travailler en horaires décalés (de 6h30 à 15h30 du lundi au vendredi)
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