Second au chef de cuisine en ehpad

Et si votre cuisine avait un vrai sens ?
Rejoignez un établissement à taille humaine au cœur de Paris, au service de nos aînés. Plus qu'un métier, un engagement : celui de faire de chaque repas un moment de plaisir, de lien et de bien-être pour des personnes vulnérables.
Vos missions clés
Sous la responsabilité du Chef de cuisine (ou en son absence), vous jouez un rôle central dans :
L'élaboration des repas :
- Participation active à la production culinaire quotidienne, dans le respect des régimes alimentaires
- Présentation soignée des plats, échanges avec les résidents pour recueillir leur avis et ajuster les prestations

Le management d'équipe :
- Encadrement et accompagnement des agents de cuisine : accueil, plannings, évaluations, formations, organisation du travail
- Animation d'un temps d'échange trimestriel avec le Chef pour faire évoluer ensemble l'organisation

La gestion des stocks & des commandes :
- Suivi des besoins alimentaires, passation des commandes, réception et stockage des denrées
- Suivi des dépenses et contrôle des coûts en lien avec l'administration

️ L'entretien et la maintenance :
- Vérification et entretien du matériel et des locaux
- Coordination avec les prestataires techniques

️ L'hygiène et la sécurité alimentaire :
- Application rigoureuse de la méthode HACCP et gestion des registres réglementaires
- Suivi de la traçabilité, contrôle des températures et conformité des livraisons
Le profil que nous recherchons


- CAP Cuisine impératif
- ✅ Expérience souhaitée en restauration collective ou médico-sociale
- Aisance relationnelle, sens du service et de l'écoute
- Sens de l'organisation, rigueur, capacité à manager une équipe
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité


Conditions d'exercice
Paris (75)
Contrat de 1 an - CDD renouvelable
Direction des Solidarités de la Ville de Paris
- ⏱️ Temps plein (7h48/jour) - amplitude horaire de 6h30 à 20h30
- Travail un week-end sur deux, roulement les jours fériés
- Heures supplémentaires possibles en cas de nécessité de service
- Accès à un parcours de formation soutenu et des perspectives d'évolution professionnelle


Pourquoi rejoindre la Ville de Paris ?
✔️ 54 jours de congés/an (dont 29 jours intégrés dans les cycles)
✔️ Comité d'entreprise (AGOSPAP) : loisirs, vacances, garde d'enfants
✔️ Restauration collective à tarif préférentiel
✔️ Crèches municipales prioritaires, structures sportives et culturelles gratuites
✔️ Participation à la mutuelle complémentaire
✔️ Établissements bien desservis par les transports en commun
❤️ Travailler à la Direction des Solidarités, c'est…
S'engager aux côtés des Parisiennes et Parisiens les plus fragiles, dans une mission humaine et porteuse de sens. C'est aussi intégrer des équipes soudées, animées par les valeurs de solidarité, de respect, et de dignité.
Vous souhaitez allier votre savoir-faire culinaire à une mission sociale forte ? Ce poste est fait pour vous.