Chef de partie h/f

Description du poste



Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un Chef de partie H/F en CDI pour rejoindre son équipe situé sur les secteurs suivants : Paris, Nanterre, Levallois, Montreuil.
Le poste requiert une expérience de 2 à 5 ans et un BAC. Les horaires sont de 35 heures par semaine avec un salaire mensuel compris entre et EUR.
Les principales missions :
Supervision de la production culinaire :
Superviser et coordonner le travail des commis et autres membres de l'équipe pour garantir la qualité et la quantité des repas préparés.
Être responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans sa spécialité (par exemple, entrée, viande, poisson, etc.).
Gestion de la qualité et des coûts :
Veiller à la qualité des produits finis et à la présentation des plats.
Participer à la gestion des coûts en respectant les quantités et les budgets prévus.
Contrôle des stocks et approvisionnements :
Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et au réapprovisionnement des stocks.
S'assurer que les produits sont bien conservés et respecter la méthode de gestion des stocks (FIFO, etc.).
Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans la préparation des repas.
Assurer la propreté des postes de travail et l'entretien des équipements et des locaux.
Mise en place et gestion des plannings :
Organiser le travail de l'équipe (commis, aide-cuisiniers, etc.) et établir les priorités pendant les heures de service.
Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
La liste des missions peut être modifiée en fonction des besoins opérationnels de l'établissement.
Avantages salariaux :
Mutuelle
50% transports
CE
13ème mois
Prime habillage/déshabillage

Expérience : 3 à 5 ans d'expérience en cuisine, avec une expérience antérieure dans un poste similaire en restauration collective ou traditionnelle. Une spécialisation dans une partie spécifique de la cuisine (viande, poisson, entrée, etc.) peut être requise.
Formation en cuisine (par exemple, BTS Hôtellerie-Restauration ou Bac Pro Cuisine), ou une expérience significative dans le domaine.
Compétences :
Maîtrise des techniques culinaires avancées pour la préparation et la cuisson des plats, et gestion d'une équipe sur un poste particulier.
Gestion des stocks : capacité à gérer les approvisionnements et à maintenir une gestion efficace des produits alimentaires.
Leadership et gestion d'équipe : supervision des commis et autres collaborateurs, avec une attention particulière à la coordination et à la qualité du travail.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité : forte connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
Rigueur et sens de la qualité : attention au détail dans la préparation des plats et dans la gestion de son équipe.
Capacité à travailler sous pression : être réactif et efficace, surtout pendant les heures de service
Bon sens de l'organisation et de la gestion : assurer la mise en place, la gestion des priorités et le bon déroulement du service.
Adaptabilité :
Souplesse face aux différents régimes alimentaires et besoins spécifiques dans la restauration collective.
Disponibilité pour travailler sur des horaires fixes ou variables, y compris les week-ends et jours fériés.
Rejoignez notre équipe en tant que Plongeur et contribuez au bon fonctionnement de notre client spécialisé dans la restauration.

informations supplémentaires

Expérience requise :
2 à 5 ans