Piloter et structurer l'ensemble des opérations de Pro'G Traiteur (production, logistique, exploitation, coordination interne), afin d'assurer une organisation fluide, performante et sereine au service du développement commercial et de la qualité de prestation.
Contexte
Pro'G Traiteur connaît une forte croissance et atteint une taille où la coordination quotidienne nécessite un leadership dédié.
Le/la Directeur(trice) des Opérations devient le chef d'orchestre du fonctionnement interne, garant de la fiabilité, de la planification et du bon climat d'équipe.
Missions principales
* Management & coordination
* Superviser le fonctionnement quotidien du bureau et des opérations.
* Encadrer et animer l'équipe commerciale, administrative, logistique et événementielle (6 personnes aujourd'hui).
* Mettre en place des process de travail clairs entre les pôles (commercial, production, logistique, RH, etc.).
* Tenir des réunions d'équipe hebdomadaires structurées avec comptes rendus et suivis.
* Soutenir et accompagner la responsable commerciale dans la gestion des priorités et la répartition des responsabilités.
* Pilotage opérationnel
* Planifier les flux de production et de prestations (événements, mariages, séminaires.).
* Centraliser les besoins entre les devis, les bons de fabrication et les bons logistiques.
* Garantir la cohérence des informations entre les services (commercial /cuisine/logistique).
* Superviser le respect des délais, des quantités et des standards de qualité.
* Détecter et résoudre les points de friction internes avant qu'ils deviennent des urgences.
* Amélioration continue & structuration
* Mettre en place des outils de suivi : tableaux de bord, planning partagé, indicateurs de performance.
* Identifier les points de blocage et proposer des solutions concrètes.
* Participer aux réflexions stratégiques avec la direction (évolution des postes, automatisation, formation).
* Accompagner la montée en compétence des collaborateurs clés.
* Relation avec la Direction
* Reporter directement à Nicolas Damlencour.
* Être le relais de confiance sur les décisions opérationnelles.
* Faire remonter les alertes (charge de travail, risques, besoins humains).
Profil recherché
Expérience solide en management opérationnel dans un environnement traiteur, événementiel, restauration collective ou hôtellerie haut de gamme.
Capacité à fédérer, cadrer et prioriser.
Leadership naturel, capable d'imposer une méthode sans rigidité.
Excellent sens de la communication, diplomatie, écoute.
Maîtrise des outils collaboratifs (planning partagé, Excel, etc.).
Esprit analytique et concret, tourné vers la solution.
Rémunération (à ajuster selon profil)
50 000 € brut/an, selon expérience et autonomie
Lieu de travail
Basé au siège Pro'G Traiteur à Moissy-Cramayel.
Présence terrain ponctuelle sur les lieux d'événements.
Du Mardi au Samedi de 9h à 17h (le Jeudi fini à 16h) 39h par semaine
Disponibilité
Poste à pourvoir dès que possible.
Période d'intégration prévue en binôme avec Nicolas + Marion pour cadrage des process internes.
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 50 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
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