BA CONSULTING RH est le partenaire idéal des talents et des entreprises de la grande distribution et du retail. Nous croyons que chaque talent mérite de trouver sa place et chaque entreprise a besoin des meilleurs profils pour booster sa performance.
Notre cher client, souhaite recruter un.e Chef boulangerie viennoiserie et pâtissier H/F en CDI situé à Pluvigner (56).
Vos futures missions sont :
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Décorer des produits culinaires
Entretenir un espace de vente
Entretenir un poste de travail
Nettoyer du matériel ou un équipement
Compétences requises (obligatoires) :
Réaliser des confiseries
Préparer des glaces et des sorbets
Réaliser des pâtisseries
Réaliser des pains spéciaux
Préparer des sandwichs
Confectionner des chocolats et des crêpes
Planifier le traitement des commandes
Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Réaliser une gestion comptable et management d'une équipe
Mise en place d'animations référencement des fournisseurs et produits et respect de l'hygiène normes HACCP
Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
Profil recherché :
CAP boulanger pâtissier
Min. 3-5 ans d'expériences dans une fonction similaire chef BVP H/F
Façonner toute sortes de produits en BVP
Savoir travailler en autonomie, gestion d'une équipe, management d'une équipe
Si vous vous retrouvé dans le poste ainsi que dans les missions, envoyez-nous votre candidature nous vous répondrons dans l'heure qui suit (si votre profil correspond). Bonne chance !
Type d'emploi : CDI
Expérience:
Chef BVP H/F: 2 ans (Requis)
Boulangerie-pâtisserie et viennoiseries: 2 ans (Requis)
Management d'équipe: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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