Niché au cœur d'un environnement verdoyant et paisible, le Domaine du Val de Sorne recherche son Chef de Cuisine pour animer la table de sa brasserie et offrir une expérience gourmande alliant simplicité et qualité.
Convivialité, professionnalisme et respect sont les valeurs qui sont à l'œuvre chaque jour au Domaine du Val de Sorne.
Véritable lieu de vie, le Domaine réunit
- Un golf 18 trous classé parmi les plus beaux parcours de France
- Un hôtel 3* de 35 chambres
- Une brasserie reconnue pour sa cuisine de qualité
- Un espace bar et plusieurs salles de séminaires.
Sous la supervision de la Direction, vous assurez la gestion complète de la cuisine, des achats à la présentation sur assiette à nos clients golfeurs et à notre clientèle de passage. Nous apprécierons des qualités d'organisation d'une équipe étoffée en été et des forces de proposition pour les menus du jour.
Organisé(e), rigoureux(se) et créatif(ve), vous maîtrisez la cuisine traditionnelle française et aimez travailler des produits frais et locaux. Vous savez fédérer votre équipe autour d'un service efficace et d'un esprit convivial.
Formation, expérience et accréditations seront appréciées selon les missions ci-dessous. Une intégration sur mesure est assurée à votre arrivée.
Candidature : pour présenter votre candidature et rejoindre un cadre de travail exceptionnel, adresser une lettre de motivation et un CV
Vos missions :
- Création de menus du jour et participation à la carte saisonnière
- Élaboration et production de plats de brasserie savoureux et variés, selon les saisons
- Veille de la qualité des assiettes et à la présentation des plats.
- Gestion complète de la production (18 000 couverts/an)
- Gestion des achats, stocks, relations fournisseurs
- Management et supervision de l'équipe de cuisine (renforcée en période estivale)
- Gestion des approvisionnements, gestion des stocks et des relations fournisseurs
- Mise en place et respect des fiches techniques et des normes HACCP
- Participation à la dynamique générale du domaine et aux projets de développement
Profil recherché :
- Expérience confirmée sur un poste similaire
- Leadership naturel, créativité affirmée
- Très bonnes notions de gestion (marges, ratios, achats)
- Rigueur, excellente organisation, sens de la cadence
- Très bonnes connaissances des normes d'hygiène
Avantages & conditions :
- Statut cadre 38-42K€ selon expérience
- CDI à pourvoir en février 2026
- 39h/semaine, 2 repos hebdomadaire en semaine et weekend par roulement
- Accès gratuit à la salle de sport et au practice de golf.
- Tarifs préférentiels collaborateurs (hôtel, restaurant, Proshop)
- Environnement de travail agréable, dans un parc verdoyant
- Possibilité de logement provisoire
- Mutuelle d'entreprise
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