A ce titre vous êtes chargé de : - Réaliser les traitements préliminaires des produits ; - Elaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement ; - Contrôler qualitativement et quantitativement la production ainsi que les conditions de fabrication ; - Dresser les préparations, et participer au ravitaillement de la rampe et au service des repas ; - Nettoyer le matériel et les zones de production et de distribution conformément aux modes opératoires définis et évacuer les déchets ; - Participer à la réalisation de fiches techniques et des menus en lien avec le chef de cuisine ; - Planifier, commander et contrôler les commandes de matériels, d'équipements de protection individuelle et de fournitures de bureau ; - Assurer le maintien en état des locaux, suivre la maintenance des équipements et le contrôle des visites périodiques obligatoires ; - Réceptionner, contrôler et délivrer toutes marchandises qualitativement et quantitativement en suivant les normes HACCP pour les denrées alimentaires ; - Assurer le lien entre la cambuse et la cuisine en participant notamment à la gestion du stock ; - Collaborer à la rédaction des procédures d'hygiène - Effectuer la gestion du matériel, du linge, des produits d'entretien, ou à l'entretien des locaux ; - Participer aux tours de service du soir, du petit-déjeuner et du week-end ; - Assister aux réunions de service.
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