MISSION GENERALE
Réception des denrées, préparations, remise en température et service des repas aux enfants, dans les restaurants scolaires.
ACTIVITES
Contrôle de la livraison et stockage - petites préparations et remise en température des plats - service des enfants à table et encadrement (incitation à goûter, gestion du bruit...) - entretien des locaux (office et annexes), du matériel et des ustensiles : nettoyage et désinfection selon les protocoles - enregistrement sur les documents spécifiques pour conserver la traçabilité, notamment des températures (procédures HACCP).
Autres activités : Dans le cadre de la continuité de service public : polyvalence dans le réfectoire (mission des agents de réfectoire) et au sein du groupe scolaire
Savoirs et savoirs faire : respect des règles d'hygiène HACP et leur application - application et respect des protocoles relatifs aux méthodes de travail et à l'organisation du service des enfants - connaissance des produits d'entretien spécifiques et application des procédures de nettoyage- désinfection
Savoir-être : devoir de discrétion et secret professionnel lié aux troubles de santé des enfants porteurs d'un projet d'accueil individualisé (PAI) - devoir d'obéissance hiérarchique - esprit d'équipe, polyvalence et entraide - autonomie, réactivité et prise d'initiatives (avec information en parallèle du supérieur hiérarchique direct) - comportement respectueux, maîtrise de soi et attitude adéquate avec les enfants à table (pour les inciter à manger, gérer le bruit et la discipline..)
Habilitations requises : formation 'Hygiène HACCP en restauration collective'.
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