Directeur de restaurant f/h

I – GESTION D’UN CENTRE DE PROFIT

· Pilote et contrôle l’activité du restaurant

· Anticipe les risques

· Assure le reporting auprès de sa hiérarchie.

· Analyse les résultats du restaurant

Management :

· Manage son équipe en conduisant le changement, en organisant et en animant l’équipe

· Planifie, évalue et optimise les moyens techniques, organisationnels et humains

· Définit les objectifs annuels individuels des collaborateurs

· Organise régulièrement des réunions d’information du personnel

Gestion Opérationnelle :

· S’assure de la mise en place et/ou mise à jour des outils publicitaires, de communication et de commande sur les supports appropriés

· Organise, supervise et rend compte des résultats opérationnels

Gestion Financière :

· Participe à l’élaboration du budget annuel du restaurant

· Gère les indicateurs de rentabilité et s’assure de leur gestion optimisée par les collaborateurs du restaurant

· Contrôle la fiabilité des inventaires réalisés, et vérifie l’ensemble des rapports de comptes mensuels

· Contrôle les données fiscales du restaurant

· Analyse le coût des produits et les démarques inconnues (écarts de rendements) pour initier des plans d’action et améliorer la marge brute

Développement commercial :

· S’assure de la visibilité du restaurant.

· Elabore le plan d’action marketing local du restaurant en fonction des objectifs et en assure le suivi.

· Décline les objectifs annuels en plan d’action pour son restaurant, communique le plan et implique son équipe dans sa réalisation.

· Met en place l’information des clients et du personnel nécessaire à la réussite des actions promotionnelles.

· Fait des prévisions de ventes et propose des plans de développement des ventes et des transactions.

II – SERVICE A LA CLIENTELE

· Plaçant le client au centre de sa mission, il/elle va à son contact pour l’accueillir et anticiper ses attentes.

· Exerce sa vigilance afin d’aller au-devant des attentes des clients

· Coache ses équipes pour assurer un haut niveau de qualité de service, incarne les valeurs et attitudes de la Culture Service qu’il/elle explique et transmet en veillant à son respect par chacun.

· Mesure la satisfaction des clients et élabore des plans d’action visant à améliorer leur satisfaction et à les fidéliser.

III – SECURITE :

Sécurité alimentaire :

· Est le/la garant(e) du respect des procédures internes relatives à l’hygiène et à la sécurité alimentaire

Sécurité des biens et des personnes :

· Respecte et fait respecter les procédures de sécurité des biens et des personnes par chacun

· Met en place un plan préventif afin de réduire les accidents du travail.

· Met en place le plan de prévention et d’évaluation des risques

IV – GESTION DES RESSOURCES HUMAINES ET DU PERSONNEL

· Analyse les résultats du restaurant en matière de gestion du personnel

· Met en place les bonnes pratiques de base en matière de gestion du personnel pour obtenir l’adhésion des équipiers

· Anticipe le recrutement des Employés et Agents de Maîtrise


Charismatique, courtois(e), coopérati(ve)f, posé(e), réfléchi(e), pondéré(e), disponible et souriant(e), il/elle est doté(e) d’un sens accru de la confidentialité et sait faire preuve de patience, de sang-froid, et d’objectivité.

Rigoureu(se)x et organisé(e) : il/elle a le sens des priorités, identifie les ressources nécessaires à la réalisation du travail et à l’atteinte des résultats du restaurant.

Sens du travail en équipe : organise, définit et communique les priorités .

Communication orale et écrite transparente et efficace avec les managers, équipiers et clients

Management : fait constamment preuve de symétrie des attentions dans son management tout en faisant preuve de leadership, de discernement, de conviction, d’influence, de détermination, de persuasion, d’optimisme, de reconnaissance, d’encouragement, de prise en charge et d’engagement pour obtenir les résultats.

Sens de l’analyse et esprit de synthèse.

Créati(ve)f, innove et conduit le changement : identifie et communique les possibilités d’amélioration des processus ou des façons de travailler, sait faire adhérer son équipe au changement.

Sens de la pédagogie et aptitude à transmettre ses connaissances et à développer les compétences des salariés placés sous sa responsabilité afin de les motiver et de les encourager à progresser professionnellement.

Bac+2 à +5 souhaitée en gestion, hôtellerie, restauration ou commerce.

Expérience souhaitable dans l’hôtellerie, la restauration ou la grande distribution Expérience réussie dans la gestion d’un centre de profit et le management d’une équipe.

Expérience à des postes similaires d’au moins 7 ans.

Lyon de travail : région Lyonnaise.

Rémunération fixe + véhicule de fonction.

Siège de l’entreprise dans Lyon.


ENTREPRISE

McDonald's France, est la filiale française de la chaîne internationale de restauration rapide McDonald's.

McDonald's France:
* 362 franchisés
* 1 495 restaurants
* Plus de 71 000 salariés sous enseigne

McDonald's Auvergne Rhône-Alpes:
* 171 restaurants
* 6 500 salariés sous enseigne (dont 83% en CDI)
* 134 agriculteurs sous contrat
* 60 millions d'euros investis auprès d'entreprises locales fin 2019

Notre client, une Franchise de 17 restaurants McDonald's sur l'Est Lyonnais, qui représente un CA de 80Meuros pour 1200 salariés.

Nous sommes à la recherche d'un Directeur de Restaurant H/F.