Nous recherchons pour notre laboratoire de Pâtisserie, situé au 23 rue du chariot d'or à Lyon 4, un (e) : Pâtissière / Pâtissier, en CDD du 11 mai au 10 juillet, du lundi au vendredi en journée uniquement.
Vous serez en charge des missions suivantes :
- Garantir et organiser la production de pâtisserie
- Elaboration de nouvelles recettes, en collaboration avec les chefs de cuisine, adaptées aux différentes prestations tout en privilégiant les produits de saison, d'agriculture biologique, raisonnés, HVE. ;
- Assurer par votre créativité l'évolution et le renouvellement de l'offre
- Gestion de la relation avec les différents fournisseurs, le suivi des commandes
- Responsable des stocks
- Rédiger les fiches techniques et les fiches de production en respectant les food costs en lien avec les chefs de cuisine
- Veiller à l'application et au respect des normes HACCP et de la traçabilité des denrées alimentaires.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne dynamique, rigoureuse et engagée, capable de contribuer activement à la réussite de nos événements.
Qualités essentielles :
- Passion pour la pâtisserie et la création culinaire
- Créativité et force de proposition
- Bonnes capacités d'organisation et de gestion
- Sens du travail en équipe
- Expérience en traiteur souhaitée
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