Alternant sommelier (f/h)

Sous la supervision du responsable de salle, vous réaliserez les missions suivantes :

Approvisionnement et gestion de la cave :

· Participer à la création et à l’actualisation la carte des boissons

· Préparer des commandes des boissons du restaurant,

· Effectuer le service des Accords Mets et Vins,

· Assurer la gestion des « vins au verre ».

. Réaliser un inventaire sous la supervision du chef sommelier,

· Participer à la gestion des stocks,

· Participer à l’analyse les ventes pour procéder aux réapprovisionnements,

Commercialisation, conseils œnologiques et service :

· Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les vins,

· Proposer des choix en fonction des mets consommés,

· Prendre les commandes des vins,

· Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l’établissement,

· Réaliser les opérations de fin de service, rangement, préparation pour le prochain service,

· Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation,

Participation à la fin et la clôture du service :

· Assurer les réapprovisionnements des boissons,

· Assurer l’entretien et le rangement de la verrerie,

Dans un lieu où se mêle histoire et passion vous serez amené à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients (Jours de repos accolés les lundis et mardis restaurant fermé)