Vous participez à une production quotidienne d'environ 250 repas : - 150 repas chauds servis le midi en salle - 100 repas préparés le soir en liaison chaude Notre agence CRIT Chessy recherche pour un client : Type de contrat : CDI - Temps plein (35h), à pourvoir dès que possible (Planning variable selon roulement du lundi au vendredi : 8h-13h et 17h-19h / Travail un week-end sur 4 en moyenne) accompagnez une équipe d'une dizaine de travailleurs en situation de handicap dans une activité de restauration collective et de service. Vous intervenez également sur un restaurant ouvert au public (18 couverts), les mardis, mercredis et jeudis midi. Vos principales responsabilités : Accompagnement et encadrement : - Encadrer une équipe de travailleurs en situation de handicap - Adapter les tâches aux capacités de chacun - Transmettre les gestes techniques culinaires - Évaluer les compétences et accompagner la progression - Promouvoir le pouvoir d'agir et l'autodétermination des personnes concernées - Participer à l'élaboration et au suivi des projets personnalisés Production culinaire : - Préparer et organiser la production (en s'appuyant sur les menus, commandes, planning) - Réaliser les préparations (entrées, plats, desserts) - Garantir la qualité des repas et le respect des délais - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène (HACCP) Fonctionnement de l'atelier : - Assurer la mise en place et le service du restaurant - Gérer les situations de tension ou de conflit - Travailler en lien avec l'équipe pluridisciplinaire Profil recherché : - Formation en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, BEP, BAC PRO ou équivalent) - CBMA (Certificat de Branche Moniteur d'Atelier) apprécié - Bonne maîtrise des normes HACCP - Une expérience dans le secteur du handicap est un plus, mais votre motivation et vos valeurs humaines feront la différence - Permis B obligatoire
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