Sous chef junior (f/h)

L'entreprise Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, nouvellement ouvert en plein cœur du Marais. Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir est une nouvelle expérience, l'une des rares piscines du Marais, un service d'excellence L'esprit Maisons Pariente : Dans nos maisons, l’hospitalité s’exprime à travers la délicatesse, l’esthétisme, l’art du geste, la convivialité et la générosité. Ces valeurs guident chaque attention, chaque interaction, et dessinent une manière d’accueillir fondée sur la sincérité, la justesse et le lien. Vous êtes chercheur d’ailleurs, sensible aux lieux intimistes et aux maisons qui racontent une manière d’habiter le monde ? Nous recherchons des personnalités engagées, attentives et inspirées, désireuses de s’inscrire dans une aventure humaine, collective et profondément incarnée. Description du poste UN NOUVEL HÔTEL ÉCLECTIQUE ET FLAMBOYANT DANS LE MARAIS A deux pas de l’Hôtel de Ville, tout près de la Seine, à l’angle de la rue de la Verrerie et de la rue des Archives, Le Grand Mazarin invite à vivre Paris intensément. Dans ce vieux Paris mythique, déambuler au hasard des rues est une promesse infinie de charmantes surprises et de découvertes insolites. Tout est réuni pour faire du Grand Mazarin la destination incontournable pour vivre une expérience parisienne inédite. Maisons Pariente a choisi un quartier adoré des Parisiens comme des voyageurs du monde entier, le Marais. Une nouvelle adresse singulière, comme une parenthèse de luxueuse sérénité au cœur de l’effervescence. Un lieu inattendu et attachant. Descriptif du poste : Vous gérez et vérifiez l'approvisionnement, le stockage des denrées (réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires…) Vous effectuez la production culinaire Vous dressez et envoyez les préparations en salle Vous appliquez et faites appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine Vous vous assurez de la qualité des produits servis (avant et après préparation) Vous établissez les plannings de la cuisine et de la plonge et gérer ces équipes au quotidien Vous établissez les fiches techniques des recettes prévues par le chef Vous passez les commandes auprès des fournisseurs Vous relevez les éventuels problèmes techniques en cuisine Vous vous assurez du respect des mesures d’hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits etc… Profil recherché Profil recherché : Le Grand Mazarin est à la recherche de son(sa) futur(e) collaborateur(trisse) en tant que Sous Chef Junior : Rigueur Autonomie Sens du travail en équipe Dynamique Expérience préalable en cuisine d’au moins 5 ans Diplôme d’école de cuisine demandé Expérience en sous-chef d’au moins 1 an préférée Avantages : Remboursement du titre de transport à hauteur de 75% Uniforme fourni et blanchi à la charge de l’hôtel Restaurant d’entreprise connecté : Foodles Avantages, promotions chez les commerçants du quartier Réf: a9de77e2-8f8a-4c33-a779-b5943fa43163