Parc Astérix, filiale de la Compagnie des Alpes, est un lieu de loisirs familial unique, animé par l'esprit gaulois. Il est champion de la convivialité, des sensations fortes et de la bonne humeur. Sa réussite repose sur le professionnalisme de ses équipes et la qualité des prestations offertes aux visiteurs Au sein de l'équipe Restauration, vous aurez pour mission d'accompagner le responsable Hygiène, Qualité et Sécurité Alimentaire au quotidien sur un poste opérationnel :
- Piloter et optimiser le système des audits : en réaliser au quotidien et alerter/rappeler aux équipes les bonnes pratiques d'hygiène à appliquer
- Réaliser des prélèvements bactériologiques de surface conformément au planning d'échantillonnage mis en place
- Suivi et optimisation de la dématérialisation des autocontrôle HACCP, des indicateurs sécurités alimentaire ainsi que des Dashboard
- Effectuer le suivi complet (relève-actions correctives et préventives - évolution, veille réglementaire) des enregistrements des autocontrôles liés au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Participer à la mise à jour des informations produits et allergènes issues de la réglementation INCO et à la mise à jour du PMS
- Analyser et gérer les non-conformités des règles d'hygiène : recenser les bonnes pratiques d'hygiène mise en place et les valoriser
- Former et accompagner les nouveaux arrivants aux bonnes pratiques d'hygiène
- Assister les opérationnels à la réalisation et la mise en place des plans d'actions suite aux audits hygiène et aux analyses bactériologiques
- Traiter le suivi des réclamations clients
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