Pâtissier / pâtissière de restaurant (h/f)

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que Commis Pâtissier, vous assistez l'équipe de pâtisserie dans la
préparation et la réalisation des desserts en respectant les recettes et
les standards de l'établissement. Vous participez activement à la mise en
place et à l’entretien du laboratoire de pâtisserie tout en appliquant
strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Mise en place et préparation

1. Assurer la mise en place du service selon les consignes du Chef
Pâtissier.
2. Réaliser les préparations de base : pâtes, crèmes, sauces et coulis.
3. Dresser les desserts en respectant les fiches techniques et les
standards de présentation.

Exécution des consignes

1. Appliquer les directives transmises par les supérieurs hiérarchiques.
2. Veiller à la régularité et à la qualité des préparations.

Hygiène et sécurité alimentaire

1. Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
en vigueur (normes HACCP).
2. Maintenir une organisation rigoureuse de son poste de travail.

Entretien des locaux et du matériel

1. Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux
annexes.
2. Veiller au bon état et à la propreté du matériel utilisé.
3.

Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction
des besoins du service.

PROFIL RECHERCHE

Expérience :

1. Première expérience en pâtisserie souhaitée (restaurant gastronomique
ou étoilé, boulangerie/pâtisserie haut de gamme).

Compétences techniques :

1. Bonne maîtrise des bases de la pâtisserie (pâtes, crèmes, sauces,
coulis, dressage).
2. Sens du détail et du goût.
3. Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe.

Compétences interpersonnelles :

1. Rigueur, discipline et organisation.
2. Esprit d’équipe et bonne communication.
3. Motivation et envie d’apprendre

Langues :

1. Français requis. L’anglais est un atout.

CONDITIONS ET AVANTAGES

1. Contrat : CDI
2. Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends
et jours fériés.
3. Avantages : Repas sur place avec distributeurs connectés, 2 jours de
repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l’entreprise,
système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).