Cuisinier h/f

Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey*** à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI de 35h/semaine.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique

- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

- Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques

- Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières

- Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)

- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes

- Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine

- Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité

- Réaliser des inventaires

- Nettoyer la cuisine et aide à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins

- Respecter toutes les normes HACCP, dont dater et filmer tous les produits ainsi que conserver et classer les étiquettes des produits.

- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

- Effectuer toutes les taches afférentes à la bonne marche de l’établissement