Description du poste
Vos missions :
* Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et garantir un service fluide et rigoureux.
* Assister le Chef de Cuisine dans la supervision de la mise en place, la préparation et l’envoi des plats avec exigence et précision.
* Veiller au respect des standards de qualité et d’hygiène HACCP.
* Former, encadrer et accompagner l’équipe en cuisine, dans une démarche d’amélioration continue.
* Être force de proposition pour l’élaboration de nouveaux plats et contribuer à l’évolution de la carte.
* Gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le Chef.
* Remplacer le Chef de Cuisines en cas d’absences
Qualifications
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine/ Chef de partie dans un restaurant gastronomique, ou Chef dans un bistrot.
* Ambition d’évoluer au plus haut niveau
Informations supplémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
* Intégrer une maison prestigieuse, reconnue pour son excellence et son savoir-faire.
* Avoir l’opportunité d’évoluer au plus haut niveau de la gastronomie et de développer une posture managériale dans l’équipe de Loiseau Des Ducs
* 20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau
* Possibilité d’évolution dans l’un de nos établissements (étoilés ou non) en France et à l’étranger
* CDI Forfait jours - 18RTT par an
* Vacances à Noël
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