Dans le cadre du développement, nous recrutons pour notre client, établissement hôtelier 4 étoiles, un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre la direction de la brigade et porter l'identité culinaire du restaurant. Vos missions En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous aurez pour mission de : Création et identité culinaire Définir et incarner l'identité culinaire du restaurant en cohérence avec l'esprit de l'établissement et les attentes de la clientèle. Concevoir, faire évoluer et renouveler la carte en valorisant des produits frais, de saison et de qualité. Être force de proposition pour dynamiser l'offre (menus saisonniers, suggestions, événements culinaires). Qualité et production Garantir l'excellence, la régularité et la constance des plats servis, tant en goût qu'en présentation. Superviser l'ensemble de la production culinaire (chaud, froid, desserts) et assurer le bon déroulement des services. Management de la brigade Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine dans un esprit d'exigence, de bienveillance et de cohésion. Organiser le travail en cuisine : plannings, répartition des tâches et gestion des priorités. Gestion et organisation Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer la gestion des stocks : commandes, négociation fournisseurs, contrôle des livraisons et optimisation des coûts. Garantir la rentabilité de la cuisine : maîtrise des coûts matières, fiches techniques, ratios et lutte contre le gaspillage. Collaboration et expérience client Travailler en étroite collaboration avec la direction et l'équipe de salle afin d'assurer une expérience client fluide et harmonieuse. Incarner l'image et le niveau d'exigence d'un hôtel 4, avec un sens aigu du détail et un management exemplaire. Le poste est à 42 heures, repos les WE hors vacances scolaires fermeture 3 semaines l'été Un poste clé avec autonomie et liberté de création. Un environnement de travail qualitatif au sein d'un établissement 4. Une équipe engagée et un projet culinaire ambitieux. Conditions attractives selon profil et expérience.
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