1er chef de partie - cuisine hôtel h/f

Description du poste

Hotel

Le Meurice

Métier

Food & Beverage - Cuisines

Intitulé du Poste

1er chef de partie - cuisine hôtel H/F

Contrat

CDD

Durée du Contrat

1 mois

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité.

Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

L'offre à pourvoir de 1er chef de partie est un CDD d'un mois.

Vos avantages

Nous devons notre succès à nos collaborateurs.
Nous sommes convaincus que tous méritent d'être récompensés.
Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en obtenant ce poste :

1. Un 13ème mois
2. Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
3. Une prise en charge de 95% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
4. Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
5. Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy.
6. Un service formation dédié à tous les salariés.
Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
7. Un service Développement Durable
8. L’aide pour l’accès au logement, la présence d’une assistante sociale
Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d’excellence, visite de musées, expositions….

Vos tâches

En tant que chef de partie au sein de l'équipe de la cuisine hôtel, vous aurez pour missions principales les suivantes :

9. Vous vérifiez le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
10. Vous vérifiez l’arrivage des marchandises nécessaires pour votre partie : qualité et quantité
11. Vous êtes responsable de la gestion des marchandises de son poste
12. Vous préparez les prévisions de commandes en collaboration avec un sous-chef
13. Vous réalisez des préparations culinaires, respectez les quantités de produits à employer, respectez les fiches techniques
14. Vous préparez à l’avance tout ce qu’il peut seul ou en se faisant aider par un commis ou un demi-chef de partie
15. Vous confectionnez les mets dont il a la charge, en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson
16. Vous vous organisez au mieux pour finir de réaliser les mises en place et le bon déroulement du service
17. Vous êtes en charge des réalisations, des cuissons ou du réchauffement des aliments commandés
18. Vous aidez au dressage des assiettes

Les opérations réalisées par les chefs de partie peuvent être différentes selon la partie dont il est chargé