Sous l'autorité du Directeur d'exploitation de la SAS FC Metz Stadium, le/la Responsable Restauration Evènementielle pilotera la gestion des buvettes du Stade Saint-Symphorien et, à ce titre, supervisera la préparation, la coordination et l'organisation opérationnelle complète des buvettes activées les jours de match et lors d'événements (concerts, manifestations internes ou externes).
Véritable chef(fe) d'orchestre de l'activité restauration BtoC, il/elle encadrera et accompagnera le Chargé de Restauration Evènementielle afin d'assurer la fluidité de l'exploitation, la performance commerciale et la qualité de l'offre et de service auprès des spectateurs.
OBJECTIFS
Assurer une exploitation fluide et performante des buvettes les jours d'événements,
Maximiser le chiffre d'affaires et la rentabilité par point de vente,
Garantir une expérience client rapide, qualitative et sécurisée,
Assurer une gestion rigoureuse des stocks et des flux financiers,
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et sécurité des collaborateurs,
Contribuer à élaborer la stratégie à moyen terme de l'activité.
MISSIONS OPÉRATIONNELLES DÉTAILLÉES
1. Préparation opérationnelle en amont des événements
2. Mise en place le jour J
3. Supervision pendant l'exploitation
4. Gestion des stocks et flux financiers
5. Clôture post-événement
6. Optimisation continue
7. Management opérationnel
Analyser les performances :
chiffre d'affaires par zone, point de vente, spectateur,
taux de marge,
performance des produits,
efficacité du dimensionnement R.H.,
Mise en place des actions correctives pour les prochains événements.
RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE
Directeur d'exploitation
EXPERIENCES
Vous justifiez d'une première expérience de 2 à 3 ans.
Une expérience en restauration ou chez un traiteur serait un plus.
COMPÉTENCES
Aisance relationnelle
Esprit d'équipe
Rigueur, autonomie et réactivité
Rigueur administrative
Sens de l'organisation et de l'anticipation
Capacité de prise de décision
Force de proposition
LIEU DE TRAVAIL
Longeville-lès-Metz / Metz, au sein du Stade Saint-Symphorien, avec interventions possibles sur d'autres sites du
groupe selon les événements
Les candidatures (CV + Lettre de motivation) sont à adresser par e-mail à : recrutement@fcmetz.com,
avec l'objet « OFFRE D'EMPLOI : RESPONSABLE DE RESTAURATION EVENEMENTIELLE » avant le 22 mai 2026
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