Chef de partie - poste chaud (h/f)

Qui sommes-nous ?
La Brasserie d'Orville, c'est bien plus qu'un lieu de restauration : c'est une brasserie artisanale, un restaurant chaleureux, et un véritable lieu de vie au cœur du Val-d'Oise. Installée dans un cadre mêlant authenticité et modernité, notre équipe passionnée fait vivre une cuisine maison à base de produits frais, locaux, et de saison. Notre particularité ? Des bières brassées sur place, une ambiance conviviale, et des événements hebdomadaires (concerts, soirées artistiques, DJ sets.) qui font de chaque soirée une expérience unique.

Ton rôle : Chef de partie - Poste chaud
Sous la responsabilité du chef de cuisine, tu seras en charge du bon déroulement de la partie chaude pendant les services. Tu participeras à la création et à la réalisation d'une carte courte, évolutive, où la qualité prime sur la quantité.

Tes missions principales :
- Préparer et envoyer les plats chauds avec rigueur et efficacité.
- Participer à l'élaboration de la carte avec le chef.
- Assurer le respect des normes d'hygiène (HACCP) et des procédures internes.
- Encadrer les commis/apprentis de ton poste si nécessaire.
- Gérer les stocks et les commandes de ton poste.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en poste chaud, idéalement dans une cuisine traditionnelle et bistronomique.
- Passion, précision et esprit d'équipe.
- Envie de travailler dans un lieu vivant, dynamique et en pleine évolution.
- Sens de l'organisation, autonomie et résistance au stress pendant les coups de feu.
- Créativité bienvenue pour enrichir nos suggestions et participer à notre démarche artisanale.

Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail chaleureux et stimulant, dans une ambiance bienveillante.
- Une équipe soudée et passionnée.
- Une cuisine maison, de saison, avec de belles matières premières.
- Des horaires structurés, avec deux jours de fermeture consécutifs (dimanche-lundi).
- La possibilité de s'impliquer dans les projets d'évolution du lieu.