Cuisinier h/f

Missions principales :
Le Cuisinier est responsible de la production culinaire de l'établissement sous la direction du Chef de cuisine et de son Second.
Tâches détaillées :Organisation et production culinaire
· Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
· Veiller au respect des fiches techniques, des temps de production et des quantités servies.
· Assurer le service, participer aux taches de cuisine pendant les services.
· S'assurer de la constance et de la qualité gustative et visuelle des plats.
· Anticiper les services en adaptant la production selon les prévisions d'activité.
Hygiène, sécurité et entretien
· Contrôler l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
· Vérifier la traçabilité des produits et la bonne rotation des stocks.
· S'assurer de la propreté de la cuisine, du matériel et des chambres froides.
· Gérer les déchets et veiller au tri sélectif.
· Veiller à ce que les containers de poubelles soient sortis sur l'emplacement prévu.
Gestion des stocks et commandes
· Établir les besoins en approvisionnement et transmettre au Chef.
· Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
· Gérer les stocks et les inventaires de facon hebdomadaire.
Relations avec la direction et autres services
· Échanger régulièrement avec la direction sur les performances, besoins et axes d'amélioration.
· Collaborer avec la salle et le bar pour garantir une coordination fluide.
· Participer aux réunions de service et aux projets de développement de l'établissement.
Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel