Le restaurant Les Terrasses recrute des chefs de rang H/F
Rattaché au responsable de salle/maître d'hôtel, le chef de rang est le responsable de son carré et se doit de garantir la qualité de service et la satisfaction client au sein de son rang, ainsi que de veiller au bon fonctionnement de l'affluence.
Activités principales
Relation et satisfaction de la clientèle
Accueil et accompagnement du client
Participer à la mise en place du service
Accueil et accompagnement du client
Participer à la mise en place du service
Participer aux missions de nettoyage et de désinfection
Prise de commande et service
Encadrer les serveurs polyvalents
Anticiper les besoins des clients (ex : cendriers pour les fumeurs / gamelles d'eau pour les chiens / proposer le poivre pour les viandes / sauces pour les enfants...)
Faire attention aux détails
Demander un retour sur les plats et informer la cuisine concernant les remarques constructives
Encaisser les clients en fin de service
Compétences
Analyser rapidement les besoins du client et le conseiller dans ses choix afin d'optimiser la satisfaction client
Savoir gérer les réclamations et les remarques négatives
Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Placer le client au centre de son activité et de sa mission
Connaissance parfaite de la carte nourriture et boisson, ainsi que des allergènes
Connaissance parfaite du plan de salle
Maîtrise parfaite des codes relationnels avec la clientèle
Connaissances approfondies des règles et des techniques de service
Qualités
Savoir-être et savoir-faire
Investissement
Esprit d'équipe
Passion pour la restauration
Adaptation au rythme des différents services
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