Sous l’autorité de l'adjoint au manager, vous aurez pour missions :
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
* Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
* Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
* Vérifier la qualité des denrées fournies.
* Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations.
* Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par l'adjoint manager
* Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles.
* Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Vérifier le bon fonctionnement du matériel :
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
* Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.
* S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production.
* Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine.
* Trier et évacuer les déchets courants.
Du lundi au vendredi de 7h30 à 14h00.
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