Topic description
Le canard mulard est capable de réguler finement son ingestion, en particulier en fonction de la densité énergétique de l'aliment. Cette capacité constitue un verrou majeur pour orienter les animaux vers une hyperphagie volontaire, dans un contexte où la filière palmipèdes gras recherche des alternatives au gavage compatibles avec le bien-être animal. Des travaux récents menés à NuMéA ont permis d'identifier des marqueurs impliqués dans la détection des nutriments, la signalisation gustative et l'intégration cérébrale de la prise alimentaire chez cette espèce. Le projet de thèse visera à déterminer si trois leviers complémentaires peuvent moduler l'ingéré : la densité énergétique de l'aliment, l'ajout d'un appétent fonctionnel, la capsaïcine, et l'organisation de la photopériode par éclairage intermittent. Trois expérimentations seront conduites chez le canard mulard mâle, avec suivi de la consommation, des performances zootechniques, de la composition énergétique hépatique, des paramètres plasmatiques et des marqueurs moléculaires périphériques et cérébraux de l'appétit. Le projet vise à caractériser les mécanismes physiologiques limitant ou favorisant l'augmentation volontaire de la prise alimentaire, sans ambition d'induire directement un engraissement hépatique durant la thèse, mais en produisant les bases scientifiques nécessaires à la conception ultérieure de stratégies d'engraissement spontané raisonnées et compatibles avec le bien-être animal.
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The mule duck finely regulates feed intake, especially according to the metabolizable energy density of the diet. This regulation represents a major biological lock for promoting voluntary hyperphagia in a context where the fatty liver duck sector is seeking alternatives to force-feeding that remain compatible with animal welfare. Recent work conducted at NuMéA has identified markers involved in nutrient detection, gustatory signaling and central integration of feeding behavior in this species. This PhD project will determine whether three complementary levers can modulate feed intake: dietary metabolizable energy, supplementation with the functional palatability cue capsaicin, and photoperiod modulation through intermittent lighting. Three experiments will be conducted in male mule ducks, combining measurements of feed intake, growth and liver traits, hepatic energy composition, plasma parameters and peripheral and brain molecular markers of appetite regulation. The project aims to identify the physiological mechanisms that limit or promote voluntary increases in feed intake. It does not aim to directly induce hepatic fattening during the PhD, but to generate the mechanistic basis required to design future spontaneous fattening strategies that are scientifically grounded and compatible with animal welfare.
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Début de la thèse : 01/12/
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