Les missions Sans que cette liste soit exhaustive, vos principales responsabilités seront : Production culinaire Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des standards de l’établissement. Assurer une offre saine, équilibrée, variée et savoureuse pour la cafétéria. Évaluer et sélectionner les produits de base. Valoriser les préparations culinaires tout en maîtrisant les coûts de production. Contrôler la qualité des plats avant envoi : goût, présentation, température, conformité. Hygiène, sécurité et entretien Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Organiser, nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux (cuisine et salle de repas). Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises. Assurer la gestion et la sortie des déchets en respectant les règles de tri. Encadrement pédagogique Accompagner, former et encadrer les élèves en cuisine. Transmettre les techniques culinaires avec pédagogie et bienveillance. Participer aux jurys d’examens blancs. Contribuer à un climat pédagogique positif et motivant. Travail en équipe Collaborer étroitement avec l’ensemble de l’équipe pédagogique et opérationnelle. Participer au bon fonctionnement du service et à l’amélioration continue des pratiques. Le profil Compétences techniques Maîtrise des techniques culinaires en cuisine traditionnelle et en restauration rapide. Connaissance approfondie des normes HACCP. Compétences pédagogiques Aptitude à transmettre son savoir-faire avec clarté et patience. Sens de l’écoute, bienveillance et accompagnement des apprenants. Compétences organisationnelles Capacité à planifier et structurer efficacement son travail. Réactivité face aux imprévus et prise de décision rapide. Qualités personnelles Créativité, sens de l’innovation et adaptabilité. Rigueur, dynamisme, discrétion et esprit d’équipe. Conditions du poste Contrat : CDI – Temps plein (39h/semaine) Horaires : Travail en continu, du lundi au vendredi Disponibilité : Immédiate Localisation : Marcy‑l’Étoile Rémunération : 2 500 € brut / mois Avantages 5 semaines de congés payés 5 jours conventionnels Mutuelle Avantage en nature : repas
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