Boulanger h/f

Nous recherchons un (e) boulanger / tourier (e) H/F
Vous serez amené à fabriquer et préparer notre gamme de pains et de viennoiseries dans le respect des règles d'hygiènes, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Vous maitrisez les bases de la production du pain et de la viennoiserie et de la mise au four et vous aimez travailler en équipe.
Vous êtes dynamique, autonome et responsable, adaptable, aimez la simplicité des produits ,motivé, avec une éthique professionnelle et le gout du travail bien fait
Vous serez amené à réaliser les tâches suivantes sous la responsabilité des responsables de l'établissement:
- Planifier et établir l'exécution de la fabrication de notre gamme de pains et de viennoiseries
- Réaliser la mise en place du poste de travail
- Peser les ingrédients et les produits et mettre en œuvre les différentes opérations : Gestion des pétrins, façonnage, gestion des fermentation, mise au four .
- Appliquer et respecter les phases de repos ou de fermentation,
- Adapter son travail aux propriétés des pâtes, aux types de matériel, aux conditions climatiques,
- Réaliser les produits à base de pâtes levées, ou feuilletées,
- Réaliser les crèmes pour les viennoiseries,
- Utiliser le matériel de cuisson dans le respect des conditions d'utilisation et de sécurité,
- Gérer les températures et les temps de cuisson,
- Appliquer et respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires ainsi que les principes de la démarche qualité au cours de toutes les étapes de la fabrication,
- Aide à la préparation au snacking
- Aide potentielle à la livraison
VOTRE PROFIL :
Vous êtes dynamique et volontaire,
Vous êtes prêt à vous engager et à vous vous adapter rapidement,
Vous avez le sens de l'organisation, vous êtes rigoureux
Vous maitrisez les différentes méthodes de fermentation (levains liquide ou dur, poolish),
Vous maitrisez la méthode Paneotrad,
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Formation :
* CAP / BEP (Exigé)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel