Le/la Maître d'Hôtel est l'adjoint(e) direct(e) du Chef de Salle et contribue à incarner l'élégance, la précision et l'art du service au sein de l'Hôtel de la Fontaine. Aux côtés du Chef de Salle, il/elle veille au bon déroulement de l'expérience gastronomique, accompagne les clients, coordonne les équipes et garantit la fluidité de chaque service.
Responsable du bon ordre et de l'atmosphère de la salle, il/elle participe à créer des moments raffinés, harmonieux et mémorables, où chaque détail compte.
Pour notre restaurant l'Olivae au sein de l'hôtel de la Fontaine, nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel passionné(e) par la gastronomie et l'hospitalité, animé(e) par le sens du détail, l'envie de faire plaisir et la volonté d'offrir un service authentique et personnalisé.
Accueil & relation client
- Accueillir chaque client avec élégance et professionnalisme.
- Présenter la carte, conseiller les clients et anticiper leurs attentes.
- Assurer le suivi de l'expérience tout au long du repas.
- Gérer les demandes particulières, allergies et régimes spécifiques.
- Participer à l'accueil et au suivi des clients fidèles et VIP.
Gestion opérationnelle de la salle
- Assister le Chef de Salle dans la supervision des opérations du service.
- Assurer la mise en place et le dressage selon les standards 5 étoiles.
- Veiller au rythme du service, à la fluidité des envois et à la coordination avec la cuisine.
- Garantir l'élégance, la propreté et l'atmosphère des espaces de restauration.
- Participer à la gestion des réservations en lien avec la réception.
Management & organisation
- Encadrer et accompagner les équipes de salle sous la responsabilité du Chef de Salle.
- Contribuer à la formation continue des chefs de rang et commis.
- Favoriser l'esprit d'équipe, la motivation et la cohésion.
- Assurer la répartition des postes et le suivi des tâches
Gestion administrative & suivi
- Participer au suivi des stocks (matériel, linge, boissons).
- Contribuer au contrôle des coûts et à la gestion des pertes.
- Gérer les retours et demandes spécifiques avec tact et professionnalisme.
- Remonter les informations importantes à la direction.
Profil recherché :
Compétences & qualités
- Excellente présentation et sens du service.
- Leadership naturel, pédagogie et capacité à fédérer.
- Rigueur, organisation et anticipation.
- Aisance relationnelle et excellente communication.
- Capacité à gérer le stress et à maintenir une attitude élégante en toute circonstance.
Langues
- Français impeccable (oral & écrit).
- Anglais professionnel indispensable.
Expérience
- Expérience confirmée en service gastronomique ou en hôtellerie de luxe.
- Connaissance des techniques du service à la française.
- Connaissance de la Provence et du Luberon est un plus.
Intégration au sein d'une équipe passionnée et bienveillante.
Participation à l'ouverture du premier hôtel 5 étoiles de Lourmarin.
Uniforme fourni et blanchi.
1 repas fourni par shift effectué.
Pas de logement proposé sur place
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