Afin de renforcer notre équipe cuisine pour la saison d'été, nous recherchons un/une commis de cuisine. Service du midi et après-midi hors juillet et aout (service midi et soir avec possibilité de coupure). le Grand Café de la Sorgue est une brasserie de 100 à 300 couverts. Un service petit déjeuner le matin, limonade la journée et petite restauration sucrée l'après-midi (crêpes, glaces etc.) est également proposé.
Nous vous offrons :
- Un contrat un durée déterminée saisonnier de 39h hebdo
- Possibilité de temps partiel si intéressé
- Dates de contrat : de Mai /Juin à septembre 2025 (prolongation possible jusqu'à fin octobre 2025)
- Rémunération : 2 100,00€ brut mensuel (39h)
- 2 jours de repos consécutifs (hors Foire à la Brocante ou situation exceptionnelle)
- Mutuelle de proximité attractive (coût mensuel salarié 23.65€)
- Paiement avec majoration des jours fériés travaillés à compter de 03 mois de présence dans l'entreprise
- POSTE NON LOGE
Missions principales :
- Préparer les produits (éplucher et tailler les légumes, écailler et vider les poissons etc.) et mettre en place les matériels de cuisine
- Ranger et conditionner les matières premières
- Aider le chef de partie à tenir son poste : préparer et/ou réaliser les plats, de l'entrée au dessert, et en assurer la présentation pour le service
- Respecter les fiches techniques établies : réaliser les recettes en fonction des indications fournies (respect du goût, de qualité, de la présentation)
- Respecter les consignes du chef de partie, du second ainsi que du chef de cuisine
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements, s'assurer de la remise en état de la cuisine (veiller et participer à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants)
- Entretenir, respecter et vérifier le bon fonctionnement du matériel : repérer et signaler les dysfonctionnements
- Peut être amené à assurer l'exécution de travaux annexes et participation aux travaux communs entrant dans votre champ de qualification
Compétences et savoir être :
- Connaitre les techniques culinaires et de cuisson, connaitre les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Savoir assurer les coups de feu en cuisine en s'adaptant à la variété des tâches et au rythme du service : faire face aux imprévus et prôner la polyvalence en adaptant son rythme de travail aux exigences du service
- Être autonome, efficace et rapide sur les tâches à accomplir tout en appliquant les modes opératoires et étant constant dans la qualité de production des assiettes envoyées
- Avoir un esprit d'équipe et d'entraide sans faille tant avec le service cuisine qu'avec le service salle tout en s'intégrant dans une équipe hiérarchisée
- Connaître et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...) : maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Qui sommes-nous :
Une histoire familiale nait en 1969 avec le grand père Henri Toppin lorsqu'il rachète l'établissement, en faisant un lieu incontournable de l'Isle sur la Sorgue. Aujourd'hui la 3ème génération développe des adresses Le Grand Hôtel Henri **** en 2015, la création en 2018 de la pâtisserie Eugenie et la reprise en 2021 du Grand Café de la Sorgue, 3 lieux prestigieux de la ville et le dernier établissement Cantina Fratelli restaurant italien a St Remy de Provence.
Nous vous invitons a visiter nos sites internet pour découvrir nos lieux :
https://www.grandhotelhenri.com/ https://patisserie-eugenie.com/ https://grandcafedelasorgue.com/ https://www.cantinafratelli.fr/
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