Responsable boucherie h/f

POSTE : Responsable Boucherie H/F
DESCRIPTION : En tant que responsable du rayon boucherie de notre hyper marché, vous aurez la responsabilité de la Boucherie traditionnelle et la boucherie libre-service entouré d'une équipe dynamique de 8 bouchers dont 2 apprentis.

Votre poste se définit en trois domaines :

Maîtrise du métier :

- Réalisation des achats, sélection des bêtes : relation avec les producteurs, les fournisseurs, respect des filières
- Garantir une transformation en laboratoire et accompagner l'équipe ; nous travaillons en carcasse désossage, ficelage
- Veiller et garantir un respect strict des normes HACCP et de la traçabilité de nos produits.

Capitaine d'une équipe :

- Animer et fédérer une équipe de bouchers passionnés.
- Transmettre votre savoir-faire et accompagner la montée en compétences de vos collaborateurs.
- Gérer les plannings de votre équipe.

Pilotage de la performance :

- Développer le chiffre d'affaires et surveiller vos indicateurs (marges, taux de casse, stocks).
- Mettre en scène votre rayon : théâtralisation, promotions percutantes et conseils clients.
- Innover sur l'offre LS et traditionnelle : préparations bouchères
PROFIL : Profil recherché : Vendeur de détail/guichet

- Expert technique : Titulaire d'un CAP/BP Boucherie, vous justifiez d'une expérience solide en gestion de rayon, idéalement en grande distribution.
- Commerçant dans l'âme : Vous aimez le contact humain et savez fidéliser par votre expertise et votre sourire.
- Gestionnaire rigoureux : Les chiffres ne vous font pas peur, vous savez piloter un compte d'exploitation.
- Leader : Vous savez trancher (sans mauvais jeu de mots) quand il le faut, tout en restant à l'écoute.