L'entreprise
LOSTE est un acteur incontournable des circuits alimentaires de proximité qui fabrique, commercialise et distribue des produits frais charcutiers et traiteurs haut de gamme, de l’apéritif au dessert, à destination des professionnels des métiers de bouche. Son ambition : défendre et sauvegarder chaque jour les savoir-faire artisanaux qui tendent à disparaître et les spécialités de nos régions, en mettant à profit les compétences et les techniques héritées de l’artisanat français.
Groupe familial français à taille humaine, LOSTE incarne un modèle d’organisation unique visant à soutenir un réseau de 17 entreprises autonomes, ancrées dans les territoires. Un maillage régional qui offre à nos salariés et futurs candidats une diversité de métiers et des opportunités d’évolutions professionnelles.
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Description du poste
En respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, vos principales missions seront de :
1. Lancer les cuissons,
2. Pousser les produits à l’aide du poussoir (boudins, saucisses, pâtés, ballotines…),
3. Découenner, découper et parer les viandes,
4. Réceptionner les viandes,
5. Saler les produits,
6. Réaliser le nettoyage de ses équipements et le rangement de son poste de travail,
7. Identifier, remonter les anomalies au responsable si nécessaire,
8. Assurer un contrôle qualité permanent des préparations et des matières 1ères,
9. Remplir et s’assurer de la conformité des fiches de traçabilité et de suivi d’activités puis alerter en cas d’anomalies.
Profil recherché
10. Vous êtes rigoureux/se et réactif/ve,
11. Vous êtes débutant ou vous avez une première expérience en charcutier/ère,
12. Vous avez un CAP en charcuterie.
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