DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché au Directeur, PROFESSIONNEL DE LA PÂTISSERIE, BON MANAGER ET GESTIONNAIRE, vousANIMEZ VOTRE ÉQUIPE DE COLLABORATEURSetCONTRIBUEZ À DÉVELOPPERLE RAYONPÂTISSERIEdans le respect des normes d'hygiène, sécurité,qualité et traçabilité.
MISSIONS
* Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.
* Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.
* Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipepâtissier.
* Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)
* Fixer les prix et suivre les centres de coûts.
* Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.
* Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.
* Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités.
PROFIL RECHERCHÉ
CAP Pâtissierobligatoire, possédant au moins cinq ans d'expérience en pâtisserie
Expérience de manager de rayon appréciée.
QUALITÉS :
* Créativité dans la création de la gamme
* Exigentde la qualité des produits et des finitions
* Pragmatisme de la gestion et le développement
* Capacités à encadrer et à fédérer son équipe
* Engagement et Rigueur
* Sens du service client.
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